「浅漬け」の記事一覧

阿蘇新漬け高菜の季節になりましたね。 私も先週の終わりに漬け、 それが食べれるようになりました。 一年ぶりに食べる 阿蘇新漬け高菜（浅漬け）は やっぱり美味しいですね。 見た目も緑色で春っぽいし、 ピリッとした味も大好き […]

阿蘇高菜は少ない量で漬込むよりも、 ある程度の量で漬込んだ方が 美味しく出来上がります。 そのため物産館などでは 阿蘇高菜は１０kg単位で売ってあります。 家庭でも一度に２０kgは当たり前に漬けます。 阿蘇高菜の漬け方は […]

３月も後半になり 今年も阿蘇高菜の季節になりました。 近所では阿蘇高菜の収穫が最盛期です。 高菜は漬け物にすると美味しいですよね。 そこで今日は母に教えてもらった、 昔ながらの阿蘇高菜の漬け方と お勧めの食べ方を紹介しま […]