「食べ物のこと」の記事一覧

庭に出てみると、 こんな感じで青じそ、 赤しそが育ってきています。 もうしばらくすると 収穫できるようになります。 この青じそも赤しそも 植えていないのですが、 毎年この時期になると 勝手に生えてきます。 そしてこの青じ […]

もう少しすると白菜の漬物の季節。 母がいた頃は毎年楽しみにしていました。 母が亡くなってからは、 白菜の漬物を食べる機会がなくなりました。 でも、子供の頃から食べている白菜の漬物。 たまに無性に食べたくなる事があります。 […]

これからの季節、食卓でよく使う白菜。 鍋や白菜の漬物など幅広く利用されます。 そんな白菜の切り方を知っていますか？ 包丁でキャベツなどのように 切ってしまうと、 葉っぱがバラバラになってしまいます。 せっかくの白菜なので […]

毎年、この時期になると、 しその実を収穫して、 しその実の塩漬けを作ろう！ と思っています。 でも、去年まではしその実の収穫時期を逃し 収穫したしその実は堅く、 とても食べられたものでは ありませんでした。 そこで今年は […]

阿蘇新漬け高菜の季節になりましたね。 私も先週の終わりに漬け、 それが食べれるようになりました。 一年ぶりに食べる 阿蘇新漬け高菜（浅漬け）は やっぱり美味しいですね。 見た目も緑色で春っぽいし、 ピリッとした味も大好き […]

阿蘇高菜は少ない量で漬込むよりも、 ある程度の量で漬込んだ方が 美味しく出来上がります。 そのため物産館などでは 阿蘇高菜は１０kg単位で売ってあります。 家庭でも一度に２０kgは当たり前に漬けます。 阿蘇高菜の漬け方は […]

３月も後半になり 今年も阿蘇高菜の季節になりました。 近所では阿蘇高菜の収穫が最盛期です。 高菜は漬け物にすると美味しいですよね。 そこで今日は母に教えてもらった、 昔ながらの阿蘇高菜の漬け方と お勧めの食べ方を紹介しま […]

白菜が美味しい季節になりましたね。 今年は白菜の値段が 凄く高くなっています。 でも、この季節の野菜と言ったら やはり白菜になります。 白菜は鍋などに入れて 食べる事が多いのですが、 漬け物にして食べると 美味しくいただ […]

今年も梅の季節になりましたね。 スーパーなどに行くと店頭には梅が並んでいます。 うちの庭にも梅の木があり、 毎年梅が実ります。 今年もあと少ししたら梅の収穫になります。 梅を収穫したら一番に作るのが梅酒。 自家製の梅酒っ […]