「食べ方」の記事一覧

毎年、この時期になると、 しその実を収穫して、 しその実の塩漬けを作ろう！ と思っています。 でも、去年まではしその実の収穫時期を逃し 収穫したしその実は堅く、 とても食べられたものでは ありませんでした。 そこで今年は […]

阿蘇新漬け高菜の季節になりましたね。 私も先週の終わりに漬け、 それが食べれるようになりました。 一年ぶりに食べる 阿蘇新漬け高菜（浅漬け）は やっぱり美味しいですね。 見た目も緑色で春っぽいし、 ピリッとした味も大好き […]

阿蘇高菜は少ない量で漬込むよりも、 ある程度の量で漬込んだ方が 美味しく出来上がります。 そのため物産館などでは 阿蘇高菜は１０kg単位で売ってあります。 家庭でも一度に２０kgは当たり前に漬けます。 阿蘇高菜の漬け方は […]